廣西某食品企業(yè)是專業(yè)果蔬汁綜合性生產加工企業(yè)，地處瓊、粵、桂三省中心，擁有三家大型水果綜合加工廠，在廣西、江西、湖南三地共擁有103平方公里果園種植基地。果園種植有美國夏橙、檸檬、芒果、木瓜、香蕉、荔枝、菠蘿、百香果、火龍果、楊桃、甘蔗等幾十種水果，目前企業(yè)加工的水果產品有五大類：果汁果漿類、果脯果干類、速凍水果類、餐飲飲品類、果餡類。

    對于果脯果干類食品加工中的糖漬環(huán)節(jié)，該企業(yè)目前仍采用傳統(tǒng)浸漬方法，不可避免的出現產品加工周期長、占地面積大等諸多問題，為改善現有工藝，有意采用真空滲糖設備取代傳統(tǒng)浸漬方法。

    真空滲糖設備的基本原理是利用真空壓力的變化對水果進行糖液滲透，當外界空氣壓力較低時，果肉中的空氣和多余水分會被壓力擠出；外界恢復常壓時，缺少空氣的果肉組織能快速吸進高濃度糖液，從而達到快速滲糖入味的目的。具有速度快、效果好、環(huán)保、節(jié)約、占地小等特點。

    由于用戶果脯類產品多樣，特性不一，為了驗證設備的可行性，規(guī)避投資風險，確定工藝參數，特與我司訂購實驗型真空滲糖機組。我司實驗型真空滲糖機組集料液攪拌配制、加熱保溫、自動恒溫控制、真空負壓浸漬、冷浸或熱浸、常壓熬煮、料液循環(huán)過濾、集中出料等多種功能于一身，滿足用戶不同的工藝需求，主要用于對各種食品工藝的開發(fā)，新產品的研制或小規(guī)模試生產。具有通用性強、占地面積小、移動方便、操作簡單、性能穩(wěn)定等特點。